ซุปเปิ้ล โอฟ สตีท อบเชยด้วยเครื่องเทศที่หอมกรุ่น ซุปโจรที่ได้กลิ่นหอมหวานของมะพร้าว และเผ็ดร้อนจากพริก

หากคุณกำลังมองหาประสบการณ์การกินอาหารที่เป็นเอกลักษณ์และเต็มไปด้วยรสชาติที่ซับซ้อน ลองดู “Supeil of Street” จากเมือง Dutse ในไนจีเรีย ไม่ใช่แค่ชื่อที่แปลกใหม่ แต่ยังมีความหมายลึกซึ้งอีกด้วย “Supeil” เป็นภาษาฮousy ที่แปลว่า “ผสม” หรือ “รวมกัน” ซึ่งบ่งบอกถึงความหลากหลายของส่วนผสมและรสชาติที่ปรุงอย่างลงตัว

ซุปเปิ้ล โอฟ สตีท ถือเป็นอาหารข้างถนนที่ได้รับความนิยมอย่างมากใน Dutse มันถูกเสิร์ฟร้อน ๆ ในชามดินเผาขนาดใหญ่ และเต็มไปด้วยเนื้อสัตว์และผักที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เนื้อที่นิยมใช้จะเป็นเนื้อแพะหรือไก่ ซึ่งถูกปรุงให้เปื่อยและนุ่มด้วยการตุ๋นในน้ำซุปเข้มข้น

ส่วนผสมที่สำคัญอีกอย่างหนึ่งคือ “ogbono” - เมล็ดจากต้นอโบโหว่าง ซึ่งเป็นพืชพื้นเมืองของแอฟริกาตะวันตก เมล็ดนี้จะถูกปั่นให้ละเอียดแล้วนำไปต้มในน้ำซุป ทำให้เกิดความข้นและรสชาติที่นุ่มนวลคล้ายกับกะทิ

นอกจากเนื้อสัตว์ และ เมล็ดอโบโหว่าง ซุปเปิ้ล โอฟ สตีท ยังมีผักหลากหลายชนิด เช่น:

• “Spinach” (ผักโขม): ช่วยเพิ่มคุณค่าทางอาหารและรสชาติที่หอมหวาน
• “Bitterleaf” (ใบย่านาง): เพิ่มความขมเล็กน้อยและช่วยสมดุลรสชาติของซุป

เครื่องเทศ: ความลับที่ทำให้ซุปเปิ้ล โอฟ สตีท อร่อยขึ้นไปอีก

ซุปเปิ้ล โอฟ สตีท มีความพิเศษมาจากการใช้เครื่องเทศหลากชนิดที่บดหยาบและคั่วให้หอมกรุ่น

• “Ehuru” (Grain of Paradise): ให้รสชาติเผ็ดร้อนคล้ายกับพริกไทย
• “Uziza Seeds” (Seed of the Uziza Plant): เพิ่มความขมเล็กน้อยและกลิ่นหอมเฉพาะตัว
• “Ginger” : กำลังร้อนและช่วยให้ซุปเปิ้ล โอฟ สตีท มีรสชาติที่ซับซ้อน

การผสมผสานเครื่องเทศเหล่านี้ทำให้ซุปเปิ้ล โอฟ สตีท มีกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ และรสชาติที่ครบรส

วิธีรับประทาน ซุปเปิ้ล โอฟ สตีท: อร่อยแบบโบราณ

ซุปเปิ้ล โอฟ สตีท มักจะถูกเสิร์ฟพร้อมกับ “eba” - ขนมปังที่ทำจากแป้งข้าวโพด และมีลักษณะคล้ายกับลูกชิ้น

วิธีการรับประทานคือ:

1. จุ่ม “eba” ลงไปในซุปเปิ้ล โอฟ สตีท
2. กัด “eba” ให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ทานคู่กับซุปเปิ้ล โอฟ สตีท

รสชาติที่แปลกใหม่ และวิธีการรับประทานที่ไม่เหมือนใคร ทำให้ ซุปเปิ้ล โอฟ สตีท กลายเป็นอาหารที่น่าจดจำ

สูตร “Supeil of Street” (สำหรับ 4-6 คน)

ส่วนผสม	ปริมาณ
เนื้อแพะหรือไก่	500 กรัม
เมล็ดอโบโหว่าง	100 กรัม
ผักโขม	200 กรัม
ใบย่านาง	50 กรัม
Ehuru (Grain of Paradise)	1 ช้อนชา
Uziza Seeds	1/2 ช้อนชา
ขิง	20 กรัม
พริกไทย	1/2 ช้อนชา

วิธีทำ:

1. นำเนื้อสัตว์ไปล้างให้สะอาด จากนั้นหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ
2. ปั่นเมล็ดอโบโหว่างให้ละเอียด แล้วนำไปต้มในน้ำร้อนประมาณ 5-7 นาที
3. ลวกผักโขม และใบย่านาง
4. ในหม้อที่เตรียมไว้, เติมน้ำสะอาดและเนื้อสัตว์
5. ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย Ehuru Uziza Seeds และขิง
6. ต้มเนื้อสัตว์จนเปื่อย (ประมาณ 1-2 ชั่วโมง)
7. นำน้ำซุปที่ได้มาผสมกับเมล็ดอโบโหว่างที่ต้มไว้
8. ใส่ผักโขม และใบย่านางลงไป
9. ต้มให้เดือดอีกครั้ง จากนั้นปิดไฟ
10. เสิร์ฟ “Supeil of Street” ในชามดินเผาขนาดใหญ่ พร้อมกับ “eba”.

สรุป: ซุปเปิ้ล โอฟ สตีท - การผจญภัยรสชาติบนโต๊ะอาหาร

ซุปเปิ้ล โอฟ สตีท เป็นมากกว่าอาหาร มันคือประสบการณ์ที่เต็มไปด้วยความหลากหลายของรสชาติ, กลิ่นหอม, และการรวมตัวกันของวัฒนธรรม

หากคุณมีโอกาสได้มาเยือน Dutse ในไนจีเรีย อย่าพลาดที่จะลิ้มลอง “Supeil of Street” นี่คืออาหารที่สามารถทำให้คุณหลงรักในรสชาติและวัฒนธรรมของไนจีเรียได้อย่างแน่นอน.